五常大米的歷史與文化源遠(yuǎn)流長，以下是對其歷史與文化的詳細(xì)闡述：
一、歷史沿革
起源與早期發(fā)展：
五常大米的歷史可以追溯到唐初渤海國時期（約7世紀(jì)中葉），當(dāng)時五常境內(nèi)已有農(nóng)民種植水稻。這一時期的種植活動為五常大米后來的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
清代是五常大米發(fā)展的重要階段。乾隆十年（1745年），清政府指派1000戶親族旗人到五常拉林地區(qū)屯墾戍邊，促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展。道光十五年（1835年），吉林將軍富俊征集部分朝鮮族人在五常一帶引河水種稻，所收獲稻子用石碾碾制成大米，封為貢米，專送京城，供皇室享用。這一時期，五常大米因其優(yōu)良的品質(zhì)逐漸受到皇室的青睞。
皇室貢米時期：
五常大米在清代極受皇室喜愛，被譽(yù)為“千年水稻，百年貢米”。慈禧太后更是對其贊譽(yù)不絕，多次表示“每餐非此米不可進(jìn)食”。咸豐四年（1854年），清政府為建立皇室專食貢米的“生產(chǎn)基地”，特以法家文化中的五常為其命名，設(shè)立“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個甲社，此后“五常米，帝王糧”的民諺便廣為流傳。
近現(xiàn)代發(fā)展：
新中國成立后，五常市水稻種植面積不斷擴(kuò)大，單位產(chǎn)量不斷提高。水稻的栽培技術(shù)形成了特有的“五常模式”，并聞名省內(nèi)外。特別是田永太培育的“稻花香二號”水稻品種的推廣，使得五常大米的品質(zhì)和知名度進(jìn)一步提升。
1994年，五常大米開始使用國家綠色食品的標(biāo)志；1995年成為中國僅有的7個大米名牌之一；2001年五常市開始整合稻米資源及品牌；2003年五常大米被設(shè)立為地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2013年“五常大米”證明商標(biāo)被評定為“中國馳名商標(biāo)”。
二、文化特色
飲食文化：
五常大米以其獨特的口感和香氣成為餐桌上的佳肴。無論是家庭聚餐還是高檔宴席，五常大米都是不可或缺的主食之一。其軟糯彈牙的口感和淡淡的甜味深受人們喜愛。
農(nóng)耕文化：
五常大米廠家的種植過程體現(xiàn)了農(nóng)耕文化的精髓。農(nóng)民們世代相傳的耕作經(jīng)驗和智慧使得五常大米得以保持其優(yōu)良的品質(zhì)。同時，五常大米的種植也促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民的增收。
地域文化：
五常大米作為五常市的金字招牌和東北綠色農(nóng)業(yè)的代表，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐赜蛭幕闹匾M成部分。它承載著五常人民的辛勤付出和汗水，也代表了中國人對美食的追求和對生活的熱愛。
綜上所述，五常大米的歷史與文化是豐富而深厚的。它不僅是中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的瑰寶之一，也是現(xiàn)代人們追求健康、美味生活的重要選擇。